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納豆の卵焼き

給食2022年07月11日

７月１０日は納豆の日です。

７月１１日の給食メニュー納豆の卵焼きの作り方をご紹介いたします。

 

 

 

材料（４人分）

納豆　1パック

長ネギ　1本　

人参　　１／２本

にら　3本

卵液

　卵　３ケ　

しょうゆ　小２

砂糖　小１

塩　小１／５

水　大２

だしの素　適量

作り方

①　人参は短いせん切りにして２～３分茹でる

②　長ネギは粗目みじん切り、にらは１㎝長さに切る

③　ボウルに卵を割り入れ、調味料を加えて混ぜる

④　③に人参、長ネギ、にらを加えて混ぜたら、納豆を加えて軽く混ぜ合わせる

⑤　フライパンに油を熱し④を入れ、中火～弱火で蓋をして両面を焼く（焦げやすいので注意する）

⑥　出来上がり

 

大豆を発酵させて作る納豆は良質なタンパク質、鉄分、食物繊維が豊富です。発酵することによってタンパク質の消化吸収効率がアップします。「納豆菌」「ナットウキナーゼ」は腸内の悪玉菌を減少させ腸内環境を整える、免疫力アップ、血栓予防に効果があります。

　しかし、食べ過ぎると、「納豆菌」は腸内でも生命力を発揮するので、腸内環境の納豆菌が増えすぎてしまい、腹痛や吐き気を招くことがあるので気を付けましょう。

献立表

さばケチャップ煮

給食2022年07月11日

 

 

お魚を食べよう！

 

サバケチャップ煮

・材料（４人分）

サバ　　　　　１尾

酒　　　　　　大１

生姜（すりおろし）小１/２

油　　　　　　大２

・たれ（合わせておく）

　ケチャップ　　大２

みりん　　　　大１

酒　　　　　　大１

しょうゆ　　　小２

砂糖　　　　　小２

水　　　　　　大２

作り方

①サバ半身を４等分に切り、酒と生姜を加えて臭みを取る

②水気を拭き取り、粉をまぶす

③フライパンに油を熱し、②を並べ中火～弱火で焼く（蓋をする）

④サバを裏返したら、合わせたたれを加えて煮えたら出来上がり

焦げやすいので火加減に注意する

 

サバには体によい栄養素がたっぷり含まれています。特に良質な脂質が豊富です。

DHA…血液の流れを良くする働きがあり、脳や神経細胞の発育を活性化させ、記憶、学習能力を向上させる

EPA…血液中の血小板が固まるのを抑えて血液の流れを良くする作用がある。

　

献立表