さばケチャップ煮

給食2022年07月11日

お魚を食べよう！

サバケチャップ煮

・材料（４人分）

サバ　　　　　１尾

酒　　　　　　大１

生姜（すりおろし）小１/２

油　　　　　　大２

・たれ（合わせておく）

　ケチャップ　　大２

みりん　　　　大１

酒　　　　　　大１

しょうゆ　　　小２

砂糖　　　　　小２

水　　　　　　大２

作り方

①サバ半身を４等分に切り、酒と生姜を加えて臭みを取る

②水気を拭き取り、粉をまぶす

③フライパンに油を熱し、②を並べ中火～弱火で焼く（蓋をする）

④サバを裏返したら、合わせたたれを加えて煮えたら出来上がり

焦げやすいので火加減に注意する

サバには体によい栄養素がたっぷり含まれています。特に良質な脂質が豊富です。

DHA…血液の流れを良くする働きがあり、脳や神経細胞の発育を活性化させ、記憶、学習能力を向上させる

EPA…血液中の血小板が固まるのを抑えて血液の流れを良くする作用がある。